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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单
：

一、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配 ，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感 ，加上猪头肉的烧肉烧肉香味，让人欲罢不能 ，做法做法下酒下饭两不耽误。大全大全

二 、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴，猪舌又被称为口条  ，参红参红菜无骨、烧肉烧肉无筋 ，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，入口软糯 ，配上调料吃  ，非常美味 。

三
、红油耳片

红油耳片是一道川菜，主料是猪耳 ，以红辣椒油等调味品调制而成
。其基本特点是香辣微甜 ，质地脆嫩。

四 、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好，色、香、味、口感俱佳
，而且还对人的皮肤、筋腱 、骨骼有好处，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮，很是美味。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 
，香甜松软 ，营养丰富，入口即化。

六
、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配 ，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香，而且滋补效果也明显。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软
，香而不腻，海参黑亮软糯
，鲜香可口  ，这道菜的营养价值十分丰富，对于滋补身体有很大的功效。

八 、干锅猪尾

由皮质和骨节组成 ，皮多胶质重 ，多用于烧 、卤 、酱、凉拌等烹调方法，这一道干锅猪尾，看着就很有食欲 。

九
 、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜 ，有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料 ，如 ：萝卜 、山药 、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同
，味道亦不同。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙
、磷 、铁、维生素B1、维生素B2等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，配置辣椒油
 、葱丝，吃起来别有一番滋味。

十一
、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香 ，而且口感很顺滑，吃起来的味道那叫一个赞，简单一炒就是下饭菜，非常好吃 。

十二
、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒、猪肺等。

十三、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜 ，在湖南 、湖北、江西、四川 、重庆一带较流行
，肥肠劲道十足 ，色泽鲜美 ，色泽红亮 ，质地软烂，滋味鲜香 ，回味悠长，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香 ，超级过瘾 ，绝对是米饭的杀手。

十四 、猪肚鸡

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气 ，吃猪肚和鸡肉 ，猪肚爽口异常  ，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干
、香菇等干类杂菜，吸收肉味  ，汤味变得清甜
。

十五、火爆腰花

火爆腰花，用哔剥作响的的大火
，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮 ，质地细嫩，咸鲜醇厚 ，看着就令人食欲大增。

十六、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺，既可以当下酒菜 ，也可以当做主食
。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位 ，每一道菜都是经典，而且考虑到大人小孩
，无论在什么场合下，都非常的适合  ，，配上蒜泥蘸料 ，辣椒油 ，加上纯高粱小烧酒
，这样一桌美食 ，还不得喝栽楞的。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个
，五花肉600克，姜3片 ，葱1段，八角2个 ，香叶2片，桂皮1段 ，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙 ，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用 ，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油
，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜 ，

5放入老抽  ，煸炒片刻 ，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6、7成熟烂
，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g、香菇80g 、木耳80g、黄花菜50g、干鱿鱼10g、海米10g、炸豆腐100g 、炸土豆100g、炸丸子150g 、烧肉150g、高汤适量、咸盐适量、葱花适量 、生姜适量、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝 ，下锅快炒后盛入火锅内 ，打底。

2/4

按顺序将香菇 、木耳、鱿鱼、海参、炸豆腐 、切丝码入锅内 。

3/4

码入炸土豆、炸丸子，烧肉 ，加入高汤

4/4

加入木炭，炖40分钟

OK
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，希望对大家有所帮助。